Бычье цепное - это паразитарное заболевание, вызванное ленточным червем Taenia saginata, который инфицирует крупного рогатого скота, а затем может быть передан человеку через употребление сырого или недоваренного мяса мяса этого животного.
Инфекция человека бывает обусловлена непосредственным употреблением мяса, содержащее цистицерк - метацестоды (личинки), которые развиваются в паразитическую стадию в кишечнике и способны жить там многие годы, причем порог минимальной дозы личинок, необходимой для вызвания болезни, может быть достаточно низким.
Основными симптомами инфекции являются боль в области живота, тошнота, рвота, аппетитность, быстрая утомляемость, увеличение размеров внутренних органов, нашаркивание внутренних гидатид (тоскул), паренхим (печень, легкие) и мозг.
Для предотвращения инфекции бычьим цепнем необходимо правильно обрабатывать мясо перед употреблением - тщательно готовить и проваривать его до кондиции. Также важно следить за гигиеной при приготовлении и употреблении пищи, чтобы предотвратить заражение не только бычьим цепнем, но и другими паразитарными инфекциями.