Бычье цепное мясо может быть источником заражения человека тенидозом, вызванным цепняком. Цепняк - это плоский червь, который проживает в тонком кишечнике человека и других млекопитающих. Человек инфицируется, выпивая воду или еду, загрязненные яйцами цепня. В итоге, цистостады попадают в желудок и кишечник человека, где они высвобождаются из капсул и фиксируются на слизистой оболочке. После длительного пребывания в организме цепень вызывает образование кист в тканях и органах человека. В основном поражаются мышцы, печень, легкие, мозг и глаза.
Чтобы защитить себя от инфицирования цепнем, важно соблюдать правила гигиены: мыть руки перед едой, очищать фрукты и овощи перед употреблением, пить только прокипяченную или бутилированную воду, тщательно готовить мясо перед употреблением. Также необходимо избегать контакта с животными, которые могут быть заражены цепнем.
При переезде в страны с низкими стандартами санитарно-гигиенического контроля, необходимо обратить внимание на условия хранения и приготовления пищи, а также учесть вероятность возможного заражения цепнем через воду или пищу.