Бычий цепень, или верхняя челюсть быка, у человека находится в небольших количествах в некоторых продуктах питания, таких как мясо, сыр и молоко. Эти продукты содержат коллаген, который является основным компонентом бычьего жевательного аппарата. Коллаген выделяется из бычьего цепня в процессе приготовления пищи и используется для улучшения текстуры и вкуса блюд.
В былые времена бычий цепень использовался в пищевой промышленности как добавка для укрепления соединительной ткани и придания более густой консистенции различным продуктам. Однако в настоящее время использование бычьего цепня в пищевой промышленности стало менее популярным из-за риска заражения болезнями животных.
Таким образом, бычий цепень в настоящее время у человека используется в небольших количествах в некоторых продуктах питания, но его использование в пищевой промышленности сократилось и не является обязательным для приготовления большинства блюд.