Для быстрого удаления остриц необходимо сначала хорошо промыть их под проточной водой. Затем следует открыть каждую острицу с помощью специального ножа или ножниц, проникнув в щель между раковинами. После открытия острица должна быть осмотрена на предмет наличия песка или других посторонних веществ, которые также следует удалить.
Для тех, кто предпочитает минимум усилий, существует специальное устройство - острырник, который позволяет быстро и легко открывать острицы без риска пораниться. Острырник снабжен ножом и ручкой для комфортного использования.
После того как острицы были открыты и очищены, их можно подавать на стол к столу с ледом, лимоном, маслом или соусом. Готовые острицы следует употреблять незамедлительно, так как они быстро портятся и теряют свои вкусовые качества.
Таким образом, быстрое удаление остриц требует определенных навыков и инструментов, но с правильным подходом и терпением можно насладиться свежим и вкусным морепродуктом.