Мыть острицы перед приготовлением очень важно, чтобы удалить все лишние загрязнения, песок и другие примеси. Для этого следует использовать прохладную пресную воду и щетку с мягким ворсом.
Прежде всего, острицы нужно вымыть под проточной водой, чтобы смыть все поверхностные загрязнения. Затем каждую острицу рекомендуется промыть щеткой, чтобы удалить более крупные частицы и песок. Важно помнить, что острицы обладают деликатным вкусом, поэтому необходимо бережно относиться к ним при мытье.
Кроме того, для более тщательной очистки остриц можно оставить их на некоторое время в холодной воде с добавлением соли или уксуса. Это поможет убрать остатки песка и других загрязнений, которые могут скрыться в складках раковины.
Важно помнить, что перед употреблением остриц их следует хранить в холодильнике и употреблять в течение 1-2 дней после покупки. Таким образом, правильная очистка и хранение остриц перед приготовлением помогут сохранить их свежий вкус и безопасность для здоровья.