Свиной цепень, или трихинеллез, вызывается паразитом Trichinella spiralis, который обитает в мышцах свиней (и других млекопитающих) и может передаваться человеку при употреблении сырого или недостаточно прожаренного мяса. Основной опасностью данного заболевания являются его серьезные последствия для человека, включая общую слабость, боль в мышцах, высыпания на коже, повышение температуры тела, отеки и боли в суставах, а также болезненные симптомы функционирования кишечника и нервной системы.
Основным механизмом заражения является употребление сырого или недостаточно обработанного мяса, в котором содержится животная форма паразита. После попадания в желудок человека, личинки паразита освобождаются из окружающего мясно-жирового капсула и начинают своё развитие в слизистой оболочке кишечника. Затем личинки мигрируют через кровеносные сосуды и захватывают мускулатуру различных органов человеческого тела, где образуют кисты. Тем самым, они вызывают серьезные нарушения в работе организма и способны привести к длительным и тяжёлым заболеваниям.
Кроме того, следует отметить, что свиной цепень может привести к развитию осложнений, таких как пневмония, энцефалит, миокардит и другие серьезные заболевания, которые могут быть летальными в отдельных случаях. Поэтому следует соблюдать тщательную гигиену при приготовлении и употреблении мяса, а также правильно термически обрабатывать продукты перед употреблением.