Острицы, как и другие морские продукты, могут быть опасны для здоровья человека из-за возможного заражения патогенными микроорганизмами. Основной опасностью при употреблении остриц является риск заражения вирусом Hepatitis A, который может привести к серьезным проблемам с печенью.
Также следует помнить о возможности отравления ботулизмом, который может развиться при употреблении нераздельных остриц. Ботулизм вызван токсинами, вырабатываемыми бактерией Clostridium botulinum, и может привести к параличу мышц и даже смерти в случае непосредственного употребления продукта.
Кроме того, острицы могут быть источником бактериальных инфекций, таких как сальмонеллез или вибриоз, что также вызывает серьезные заболевания у человека.
Поэтому перед употреблением остриц необходимо убедиться в их качестве и свежести, а также следовать правилам хранения и обработки морепродуктов, чтобы избежать возможных рисков для здоровья.