Острицы - это моллюски семейства двустворчатых, которые обитают в морях и океанах. У острицы имеется две раковины, которые срослись друг с другом с помощью мышечных связок. Размеры остриц могут быть разными, от нескольких сантиметров до нескольких десятков сантиметров в длину.
Острицы являются фильтраторами и питаются за счет фильтрации воды через свои жабры. Они питаются планктоном, бактериями и другими частицами, которые находятся в воде. Из-за этого острицы чувствительны к качеству и чистоте воды, в которой они обитают.
Острицы являются популярным деликатесом во многих странах и часто употребляются сырыми или запеченными. Их мякоть отличается нежным вкусом и специфической текстурой. В некоторых регионах острицы выращиваются на специальных фермах, чтобы обеспечить стабильное предложение и сохранить природные популяции от перенаселения и перерытия.