Трихинелла - это паразитический червь, который вызывает болезнь, известную как трихинеллез. Этот паразит обитает в мышцах млекопитающих, таких как свиньи, медведи, кабаны, а также в некоторых видов рыб. Человек может заразиться трихинеллезом, употребив сырую или недостаточно прожаренную мясную продукцию, содержащую личинки трихинеллы.
Биология трихинеллы включает в себя цикл жизни этого паразита. Через употребление зараженной пищи в организм человека попадают личинки трихинеллы, которые попадают в кишечник и затем развиваются во взрослых особей. Взрослые трихинеллы обитают в тонком кишечнике и размножаются путем образования яиц, которые попадают в кровоток и распространяются по организму.
Затем личинки трихинеллы мигрируют в мышцы и другие ткани, где образуют кисты. Эти кисты могут оставаться в организме хозяина на протяжении длительного времени, вызывая хроническое заболевание. В случае употребления зараженного мяса другими хищниками или человеком, цикл жизни трихинеллы повторяется.
Трихинеллез является опасным заболеванием, которое может привести к серьезным осложнениям, включая повреждение мышц, суставов, сердца и центральной нервной системы. Поэтому важно соблюдать меры профилактики, такие как тщательная термическая обработка мяса, особенно дичи и свинины, перед употреблением.