Трихинелла - это паразитический круглый червь из семейства Trichinellidae, вызывающий трихинеллёз у млекопитающих, включая человека. Этот паразит имеет сложный жизненный цикл, развиваясь в двух хозяев - хозяине-млекопитающем (человеке, свинье, медведе и др.) и его хищнике (чаще всего это хищные млекопитающие, птицы или рептилии).
Трихинелла в организме хозяина проходит несколько стадий развития. В сначала личинки (листерии) червя попадают в желудок хозяина, где они высвобождаются из капсулы и проникают в ткани. Там они превращаются в кисты, в которых они могут прожить до нескольких лет.
Когда хищник (вторичный хозяин) поедает зараженное мясо первичного хозяина, кисты с трихинеллами раскрываются в желудке хищника и личинки попадают в кишечник, где продолжается их развитие. Затем они проникают через стенку кишечника в кровь и распространяются по всем органам и тканям, образуя новые кисты. В итоге цикл развития трихинеллы завершается, и хищник становится источником заражения для других млекопитающих.
Трихинеллёз у человека проявляется в виде ряда неприятных симптомов, таких как лихорадка, мышечные боли, отёк лица и др. Чтобы предотвратить заражение трихинеллой, необходимо тщательно готовить мясо, подвергать его термической обработке и следить за условиями хранения.