В списке "бычий, цепень, печеночный" лишним является слово "цепень". Это связано с тем, что "бычий" и "печеночный" являются прилагательными, описывающими природу или характеристики какого-то объекта или явления. В данном случае, "бычий" указывает на принадлежность к быку, а "печеночный" - на принадлежность к печени.
Слово "цепень" в данном контексте не имеет смысла или логической связи с остальными словами. Оно не описывает ни природу быка, ни характеристики печени. Возможно, оно было добавлено по ошибке или из-за недопонимания смысла слов.
Таким образом, "цепень" можно считать лишним в данном списке из-за его несоответствия остальным словам по смыслу и логике.