Гельминты - это паразиты, которые могут обитать в организме рыбы. Некоторые виды гельминтов безвредны для человека, но другие могут вызвать серьезные заболевания, если попадут в организм человека через употребление зараженной рыбы.
Поверхностная обработка рыбы перед употреблением (замораживание или термическая обработка) может уничтожить гельминтов и предотвратить риск заражения. Однако не все гельминты погибают при замораживании или жарке, поэтому важно выбирать качественную рыбу от проверенных поставщиков.
Лучше всего избегать употребления сырой или слабожареной рыбы, особенно если рыба была поймана в пресных водах, где вероятность заражения гельминтами выше. Также стоит учитывать состояние здоровья и иммунитета людей, особенно детей, пожилых людей и беременных женщин, у которых риск заражения гельминтами может быть выше.
Таким образом, рыбу можно есть, но важно правильно ее обработать перед употреблением и следить за ее качеством, чтобы минимизировать риск заражения гельминтами.