Чтобы человек мог заразиться острицей, необходимо употребить продукт, который содержит патогенный микроорганизм. Один из наиболее распространенных путь заражения - это употребление сырых или недостаточно термически обработанных остриц.
Острицы могут быть загрязнены различными микроорганизмами, такими как вирусы, бактерии или паразиты, если они выращивались или хранились в неподходящих условиях гигиены. При употреблении сырых остриц эти патогены могут попасть в организм человека и вызвать различные заболевания.
Например, сырые острицы могут быть заражены вирусом гепатита A или Norovirus, вызывающими желудочно-кишечные инфекции. Также острицы могут быть источником бактериальных инфекций, таких как вибрио вульнификус или сальмонелла.
Чтобы предотвратить заражение острицами, рекомендуется употреблять только тщательно приготовленные и проваренные продукты морепродуктов, а также следить за условиями хранения и приготовления пищи. Важно помнить о рисках употребления сырых моллюсков и соблюдать соответствующие меры безопасности при их приготовлении и употреблении.