Описторхоз (печеночный сосальщик) - это паразитическое заболевание, вызванное катом метацеркариями описторхов, которые попадают в организм человека через употребление сырой или недообработанной рыбы, содержащей метацеркарии.
Механизм заражения человека печеночным сосальщиком связан с употреблением зараженной рыбы. Когда человек употребляет сырую или недообработанную рыбу (например, семгу, окуня, щуку), в теле рыбы могут находиться метацеркарии описторхов. Попадая в желудок человека, метацеркарии попадают в кишечник, где они выходят из инвагинирующей оболочки и проникают в слизистую оболочку кишечника, где они поглощают питательные вещества и выделяют протеазы, которые способствуют проникновению через ткани.
Далее метацеркарии могут попасть в печень, желчный пузырь и желчные протоки, где они вызывают воспалительные процессы и разрушают ткани. Это может привести к развитию холецистита, панкреатита, а также к желчекаменной болезни. Таким образом, употребление зараженной рыбы может привести к инфекции печеночным сосальщиком и развитию описторхоза.
Поэтому рекомендуется тщательно термически обрабатывать рыбу перед употреблением, чтобы избежать заражения печеночным сосальщиком.