Свиной цепень (трихинеллез) - это паразитарное заболевание, вызванное круглым червем Trichinella spiralis, который может заразить человека при употреблении сырого или недоваренного мяса свинины, пораженного личинками гельминта.
Первый способ заражения - употребление сырого или недоваренного мяса свинины, содержащего личинки свиной цепени. При этом личинки паразита проникают в организм человека через пищеварительный тракт, где они затем развиваются во взрослых особей и начинают размножаться, поражая мышцы человека.
Второй способ заражения - контакт с гельминтозараженными животными, например, при работе на свиноводческой ферме или при обращении с зараженным сырым мясом. В этом случае личинки паразита могут попасть на кожу человека и попадая в рот через загрязненные руки.
Избежать заражения свиной цепенью можно, следуя ряду простых мер предосторожности, таких как тщательная термическая обработка мяса перед употреблением, соблюдение гигиены при работе с мясом и животными, а также регулярный осмотр и анализ мясного сырья на предмет наличия личинок паразита.