1. Берите небольшой острый нож или ножницы. Очень важно иметь острый инструмент, чтобы не повредить яйце или острицу.
2. Расположите острицу плоской стороной вверх на стабильной поверхности, например, на разделочной доске.
3. Осторожно вставьте острый кончик ножа или ножниц под край раковины острицы и медленно, но уверенно двигайте инструментом вокруг края раковины. Цель - разрезать мышцу, которая держит раковину вместе.
4. При соскобе на яйце острицы освободится жидкость, так что убедитесь, что у вас есть контейнер или миска, чтобы поймать эту жидкость и сохранить вкусную жемчужину.
5. После того как вы сделали соскоб, откройте раковину острицы и наслаждайтесь ее свежим и нежным мясом.
Помните, что работа с острым инструментом требует осторожности, поэтому будьте внимательны и аккуратны, чтобы избежать травмирования себя или повреждения яйца острицы.