После сбора остриц их обычно хранят в специальных емкостях или упаковках, наполненных морской водой. Однако, при неправильном хранении или при соблюдении неправильной температурного режима, острицы могут погибать.
Острицы являются живыми организмами и быстро утрачивают свежесть, если нарушить условия их хранения. Главной причиной гибели остриц после сбора является недостаточное количество кислорода в воде. Острицы дышат через жаберные щели, и если в воде недостаточно кислорода, то происходит задыхание моллюсков.
Также важным фактором, влияющим на выживаемость остриц после сбора, является температурный режим. Если острицы хранятся при недостаточно низкой или высокой температуре, это также может привести к их гибели.
Поэтому для того чтобы острицы оставались свежими и живыми после сбора, необходимо обеспечить им оптимальные условия хранения: свежую морскую воду, достаточное количество кислорода и установить правильный температурный режим.