Острицы передаются в основном через употребление сырых или недостаточно обработанных моллюсков, в которых находятся возбудители заболеваний, такие как вирусы, бактерии или паразиты. Основным путем заражения является употребление сырых устриц. Это происходит, когда человек случайно или умышленно съедает моллюска, не обработав его термически.
Вирусы, бактерии и паразиты, содержащиеся в устрицах, могут вызвать серьезные заболевания, такие как гепатит А, вирус Варнера, вирус гепатита E, сальмонеллез и другие инфекции кишечника. Поэтому крайне важно правильно готовить моллюск перед употреблением, чтобы избежать возможного заражения.
Помимо употребления сырых остриц, возможен также контакт с загрязненной водой, в которой содержатся эти возбудители, а также через морепродукты, приготовленные на одной поверхности с сырыми моллюсками без предварительной тщательной обработки.
В целом, чтобы избежать заражения острицами, рекомендуется употреблять только достаточно термически обработанные морепродукты, следить за качеством воды, в которой они выращиваются, и приобретать продукцию только у проверенных поставщиков.
Таким образом, передача остриц происходит в основном через употребление сырых или недостаточно обработанных моллюсков, в которых содержатся возбудители инфекций. В этом случае важно соблюдать правила гигиены и обрабатывать морепродукты перед употреблением, чтобы избежать проблем со здоровьем.