Острицы научно называются моллюсками семейства Ostreidae. Они относятся к классу двустворчатых моллюсков и представляют собой мясистую раковину, внутри которой находится мягкое тело острицы. Острицы являются фильтраторами, питаясь планктоном из воды, которую они фильтруют через свои жабры.
Острицы обладают высокими вкусовыми качествами и являются ценным деликатесом во многих странах. Они также являются богатым источником белка, витаминов и минералов, таких как железо и цинк. Кроме того, острицы содержат большое количество омега-3 жирных кислот, которые благоприятно влияют на здоровье сердца и сосудов.
Острицы являются одними из самых быстрорастущих организмов в мире и способны к образованию больших колоний на морских побережьях. Они играют важную экологическую роль, фильтруя воду и улучшая ее качество. Кроме того, острицы служат предметом изучения для ученых, из-за их способности к самопитанию и замечательной адаптивности к различным условиям среды обитания.