Трихинелла — это паразитарный круглый червь, вызывающий опасное заболевание у человека и млекопитающих, называемое трихинеллезом. Попасть в организм человека трихинелла может через употребление мяса, зараженного личинками этого паразита.
Основным источником заражения являются свиньи и другие плотоядные животные, которые могут быть заражены, питаясь зараженными грызунами или мясом других зараженных животных. Когда плотоядное животное съедает мясо, содержащее личинки трихинеллы, паразиты попадают в желудок и кишечник животного, где они высвобождаются из мяса и проникают через стенки кишечника в кровоток.
После этого личинки трихинеллы транспортируются по кровеносным сосудам и оседают в мышцах хозяина, где образуется киста, состоящая из паразитов и тканей хозяина. Человек, употребляя недоваренное или недостаточно прожаренное мясо зараженного животного, переносит личинки трихинеллы в свой желудок и кишечник, где начинается новый цикл размножения и распространения паразита.
Таким образом, главным способом заражения трихинеллезом является употребление сырого или недоваренного мяса зараженных животных. Чтобы избежать заражения этим опасным паразитом, необходимо правильно обрабатывать и готовить мясо перед употреблением.