Вымывание остриц - важный процесс перед приготовлением этого деликатеса. Для начала, острицы нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все песчинки и другие загрязнения. Для этого можно использовать мягкую щетку или губку.
Затем острицы следует вымачивать в прохладной соленой воде в течение нескольких часов. Соленая вода поможет избавиться от остатков песка и грязи, которые могут находиться в раковинах. Важно помнить, что острицы необходимо держать в холодильнике во время вымачивания, чтобы избежать размножения бактерий.
После вымачивания остриц следует еще раз промыть под проточной водой, чтобы удалить остатки соли и других загрязнений. Затем они готовы к приготовлению - можно открывать раковины и наслаждаться нежным вкусом свежих остриц. Не забывайте, что плоды моря должны быть только свежими, иначе они могут вызвать отравление.