Яйца остриц могут попасть в организм человека через употребление сырых или недо готовленных мидий. Когда острицы не были достаточно нагреты, яйца паразитов, таких как описторхоз и клонорхоз, могут остаться в них. Когда человек употребляет такие острицы, яйца паразитов могут попасть в желудок и кишечник.
Внутри организма яйца паразитов развиваются в личиночные стадии, которые позднее могут проникнуть через кишечную стенку и попасть в различные органы, такие как печень, желчный пузырь или поджелудочная железа. Проникая в ткани органов, личинки вызывают различные воспалительные процессы, что может привести к серьезным заболеваниям, включая гепатит, холецистит и панкреатит.
Поэтому важно тщательно готовить продукты, особенно морепродукты, перед их употреблением, чтобы избежать вероятности заражения яйцами паразитов. Как правило, достаточно тщательно проваривать или обжаривать острицы, чтобы уничтожить возможные яйца паразитов и предотвратить их попадание в организм человека.