Яйца остриц попадают в организм человека в результате употребления сырых или недостаточно термически обработанных моллюсков. Когда человек употребляет сырые или недостаточно приготовленные острицы, он также употребляет их яйца, которые содержат описторхозную личинку - паразита из рода плоских червей.
Попав в организм человека, описторхозная личинка проникает через стенки кишечника и встраивается в слизистую оболочку желчного пузыря, печени и поджелудочной железы. Там она развивается во взрослую описторху, которая может вызывать серьезные заболевания, такие как холангит, панкреатит, желчекаменная болезнь, рак желчного пузыря и печени.
Чтобы избежать заражения описторхозом, необходимо тщательно готовить морепродукты перед их употреблением. Острицы необходимо либо вываривать, либо обжаривать до полной готовности. Также следует тщательно мойте руки после контакта с сырыми моллюсками и избегать употребления сырой рыбы и мяса.
Важно помнить, что заражение описторхозом может привести к серьезным осложнениям и требует своевременного обращения к врачу для диагностики и лечения.