В мире существует большое количество различных гельминтов, которые могут инфицировать рыб. Некоторые из них являются опасными для человека и могут вызвать заболевания при употреблении сырых или недо-прожаренных рыбных продуктов. Однако не все гельминты, которые могут обнаруживаться у рыб, опасны для человека.
Среди гельминтов, которые встречаются у рыб и не представляют опасности для человека, можно выделить нематоды семейств Anisakidae и Gnathostomatidae. Эти паразиты обычно попадают в рыбье мясо через плавники или жабры, но не способны развиваться и вызывать заболевания у человека, если рыба была правильно обработана (заморожена, приготовлена). Также сюда можно отнести плоских червей из семействы Diphyllidea, которые живут в пищеварительном тракте рыб, но не являются опасными для человека.
Важно помнить, что независимо от того, опасен ли гельминт для человека или нет, рыбу следует тщательно обрабатывать перед употреблением. Избегать сырой рыбы или недопрожаренных блюд, уделять внимание качеству и свежести продуктов, а также следить за условиями хранения и приготовления рыбных блюд - все это поможет избежать заражения гельминтами и другими паразитами при употреблении рыбы.