Рыбы являются одним из источников передачи гельминтов человеку. Существует несколько видов паразитов, которые могут быть опасными при употреблении сырых или недообработанных рыб.
Один из наиболее распространенных паразитов, передающихся через рыбу - это анизакиды. Эти круглые черви могут обитать в различных морских и речных рыбах и вызывать заболевания у человека, если попадут в его организм. Симптомы инфекции анизакидами могут быть различными, включая боль в животе, тошноту, рвоту и другие желудочно-кишечные расстройства.
Еще одним опасным паразитом, передающимся через рыбу, является дифиллоботриум. Этот плоский червь может проникнуть в организм человека через употребление сырой или недостаточно прожаренной рыбы и вызвать дифиллоботриоз - инфекционное заболевание, сопровождающееся нарушениями желудочно-кишечного тракта, общей слабостью и другими симптомами.
Для предотвращения заражения гельминтами через употребление рыбы необходимо правильно обрабатывать и готовить продукт перед употреблением. Рыбу следует готовить при высокой температуре (жарить, варить или запекать) и не употреблять сырой или малосоленой. Также важно следить за сроками хранения и качеством продукта перед его употреблением.