Морская рыба может быть заражена различными видами гельминтов, которые являются паразитами и могут привести к различным заболеваниям у человека. Один из наиболее распространенных гельминтов, которые можно найти в морской рыбе, - это анизакиды.
Анизакиды - это нематоды, которые паразитируют в мясе рыбы и могут вызвать анизакидоз у человека, что проявляется в виде желудочно-кишечных расстройств, аллергических реакций или даже аллергического шока. Для предотвращения заражения анизакидозом необходимо правильно обрабатывать и готовить морскую рыбу перед употреблением.
Кроме анизакид, в морской рыбе также могут быть обнаружены другие гельминты, такие как дифиллоботрии и описторхи. Дифиллоботрии обычно находятся в толстой части кишечника рыбы и могут вызывать дифиллоботриоз у человека, приводящий к нарушениям пищеварения и даже дефициту витаминов. Описторхи же паразитируют в желчном пузыре и протоках печени рыбы и могут вызвать описторхоз, проявляющийся в желтухе и других симптомах.
Важно помнить, что правильное термическое обработки морской рыбы перед употреблением может значительно снизить риск заражения гельминтами. Также для предотвращения заражения гельминтами необходимо приобретать рыбу в надежных местах и следить за условиями хранения и продажи.