Многие виды рыб часто являются носителями паразитов, таких как гельминты. Среди гельминтов, которые могут обитать в рыбе, наиболее распространены гельминты из группы нематод (круглые черви) и цестод (плоские черви).
Одним из наиболее известных паразитов, который обитает в рыбе, является анизакидная нематода Anisakis simplex. Этот паразит может вызвать заболевание анизакидоз, когда человек потребляет сырую или недостаточно тепловыделенную рыбу, содержащую личинки гельминта. Чаще всего анизакидная нематода попадает в рыбу через зараженные морские беспозвоночные, которые служат промежуточным хозяином для этого паразита.
Еще одним распространенным гельминтом, обнаруживаемым в рыбе, является цестод Diphyllobothrium latum, более известный как широкий лентец. Этот паразит может вызвать заболевание дифиллоботриоз, когда человек потребляет сырую или недостаточно тепловыделенную рыбу, содержащую личинки гельминта. Широкий лентец может также попадать в рыбу через промежуточных хозяев - пресноводных ракообразных.
Таким образом, гельминты, которые могут обитать в рыбе, представляют угрозу для здоровья человека при употреблении сырой или неправильно приготовленной рыбы. Для предотвращения заражения гельминтами следует употреблять только тщательно приготовленную рыбу и соблюдать правила гигиены при обращении с рыбой.