При употреблении недоваренного или недостаточно прожаренного говяжьего мяса человек может заразиться трихинеллезом. Трихинеллез - это заболевание, вызванное круглым червем Trichinella spiralis, который паразитирует в мышцах млекопитающих, включая свиней и крупный рогатый скот. При употреблении сырого или недоваренного мяса, содержащего цисты с личинками трихинеллы, паразит попадает в организм человека.
Личинки трихинеллы обитают в мышцах человека, вызывая симптомы такие как лихорадка, мышечные боли, отеки и артрит. В некоторых случаях инфекция может привести к серьезным осложнениям, таким как поражение сердца, легких и центральной нервной системы.
Чтобы избежать заражения трихинеллезом, необходимо правильно готовить мясо перед употреблением: варить, жарить или замораживать при низких температурах. Также рекомендуется приобретать мясо только у надежных поставщиков и избегать употребления сырых или недоваренных блюд из говядины. В случае подозрения на заражение трихинеллезом необходимо обратиться к врачу для проведения соответствующих исследований и назначения лечения.