Острицы могут нанести вред на организм человека из-за их способности накапливать тяжёлые металлы и бактерии. Эти морские гидроидные моллюски, живущие в пресных и солёных водоёмах, являются фильтраторами, то есть они поглощают воду, фильтруя её через свои жабры и выхватывая питательные вещества. Однако в процессе фильтрации они могут поглотить и токсичные вещества, содержащиеся в воде, такие как свинец, ртуть, кадмий и даже вирусы.
Потребление загрязнённых остриц может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая отравление и интоксикацию организма. Симптомы таких отравлений могут включать в себя тошноту, рвоту, понос, боли в животе, головные боли и другие неприятные ощущения. В случае употребления некачественных остриц риск развития инфекционных заболеваний также возрастает.
Поэтому перед употреблением остриц необходимо убедиться в их качестве и безопасности. Лучше всего выбирать морепродукты от проверенных и надежных поставщиков, а также воздерживаться от покупки и употребления остриц в местах с сомнительной репутацией или загрязнённых водоёмах. Важно помнить, что профессиональная обработка и приготовление остриц также могут снизить риск негативных последствий для здоровья.