Острицы могут нанести человеку вред, если их употреблять в пищу без должной термической обработки. Эти моллюски могут содержать в себе бактерии, вирусы и паразитов, которые способны вызвать серьезные заболевания у человека.
Одним из самых распространенных паразитов, которые могут находиться в острицах, является вибрио бактерия, вызывающая такие заболевания, как вибриоз и паразитический амебиаз. Потребление сырых или недостаточно обработанных остриц, которые содержат этого паразита, может привести к серьезным кишечным инфекциям, сопровождающимся желудочно-кишечными расстройствами, болями в животе, диареей и даже длительными симптомами.
Кроме того, острицы могут содержать в себе вирусы, такие как гепатит A и норовирус, которые также могут вызвать кишечные инфекции и привести к серьезным осложнениям.
Поэтому перед употреблением остриц важно убедиться, что они были правильно приготовлены и термически обработаны, чтобы избежать возможного вреда для здоровья.