Острицы могут вызвать заболевания, связанные с инфекцией пищеварительной системы. Иногда острицы могут быть загрязнены патогенными микроорганизмами, такими как вирусы, бактерии и паразиты, которые могут вызвать различные заболевания у человека.
Одним из самых распространенных заболеваний, вызываемых острицами, является пищевое отравление. Это может произойти из-за неправильной обработки и хранения остриц, а также из-за потребления сырых или недоваренных остриц. При пищевом отравлении симптомы могут включать в себя тошноту, рвоту, диарею, боль в животе, лихорадку и общее недомогание.
Также острицы могут быть источником инфекций, таких как гепатит A, вирус гепатита Е, вирус норовируса и бактерии Salmonella. Эти инфекции могут вызвать симптомы, подобные пищевому отравлению, и в некоторых случаях могут быть серьезными и требовать медицинской помощи.
Поэтому важно быть осторожным при употреблении остриц, особенно сырых. Рекомендуется покупать острицы только у проверенных поставщиков, хранить их при правильной температуре и готовить перед употреблением в соответствии с рекомендациями по безопасности пищевых продуктов.