Гельминты - это паразитические организмы, которые могут обитать в кишечнике человека и других животных. Они могут попадать в организм человека через различные пути, например, через загрязненную воду или пищу.
Одним из способов заражения гельминтами может быть употребление сырой или недостаточно обработанной рыбы. К примеру, в некоторых видах рыбы могут содержаться личинки описторхов - паразитов, которые могут привести к заболеваниям печени.
Соленая рыба, как правило, проходит технологическую обработку, которая уничтожает паразитов и их личинки. Поэтому риск заражения гельминтами от соленой рыбы весьма низкий. Однако существует вероятность заражения, если рыба была плохо промаринована, хранится в неблагоприятных условиях или была поймана в загрязненных водах.
В целом, чтобы избежать заражения гельминтами через рыбу, рекомендуется употреблять ее только после качественной термической обработки или соления. Также важно приобретать рыбу только у надежных поставщиков и следить за условиями хранения продукта.