Бычий цепень (лат. Taenia saginata) - паразитический червь из класса лентец. Человек заражается им, потребляя сырое или недостаточно теплообработанное мясо инфицированных животных, в данном случае - коровы.
На какой стадии жизненного цикла может заразиться человек? В результате потребления сырого или недобавленного мяса, содержащего личинки цепени, человек становится конечным хозяином паразита. После попадания в желудок цецоида личинка из него высвобождается и проникает через слизистую оболочку кишечника в кровь. Через кровяное русло она проникает в мышцы, где превращается в цистицерк. Если человек съедает недобавленное мясо из пораженной личинкой мышцы, цистицерк попадает в кишечник человека. Внутри кишечника цистицерк превращается во взрослого цепня.
Это происходит на ранней стадии жизненного цикла паразита, когда цистицерк превращается во взрослую форму в кишечнике человека. Таким образом, при употреблении недобавленного мяса человек может заразиться бычьим цепнем.