Наличие остриц называется остерия. Остерия — это специализированное место для выращивания и заселения молодняка остриц. Как правило, остерия представляет собой специально подготовленные места на дне моря или океана, где созданы оптимальные условия для размножения и роста остриц. Здесь происходит искусственное заселение острицы личинками, которые прикрепляются к специальным подложкам или сетям и выращиваются до тех пор, пока не достигнут нужного размера для употребления в пищу.
Остерии могут находиться как на открытых пляжах, так и в закрытых прудах или бассейнах, где контролируется качество воды и другие условия, необходимые для успешного развития остриц. Важно отметить, что остерии способствуют не только увеличению производства остриц, но и сохранению природных популяций этого ценного морепродукта, так как поддерживают высокий уровень биоразнообразия и обеспечивают устойчивое использование острицы в пищевой промышленности.