Человек может заразиться бычьим цепнем при употреблении непрожаренного мяса из-за того, что данный паразит присутствует в пищевом сырье, не подвергшемся достаточной термической обработке. Бычий цепень (лат. Taenia saginata) - это ленточный паразит, обитающий в кишечнике человека и вызывающий заболевание тениоз.
Когда человек употребляет непрожаренное мясо, содержащее кисту с личинками бычьего цепня, эти личинки попадают в кишечник, где они выходят из кисты и начинают развиваться во взрослую форму паразита. В результате появляются симптомы инвазии, такие как боли в животе, расстройство пищеварения, тошнота, а иногда и отделяющиеся части паразита с калом.
Чтобы предотвратить заражение бычьим цепнем, необходимо правильно обрабатывать мясо перед её употреблением. Мясо должно быть доведено до полной готовности, при этом рекомендуется держать его в термостойких условиях при температуре не ниже 70 градусов Цельсия в течение нескольких минут. Также следует обращать внимание на условия хранения продуктов и соблюдать правила личной гигиены.