Острицы являются мягкими моллюсками, которые окружены твердой раковиной. У них отсутствует нервная система и кровеносная система, поэтому острицы не способны чувствовать боль или зуд.
Острицы питаются фильтруя воду через свои жабры и поглощая питательные вещества. В связи с этим, острицы не имеют жвачного аппарата или других структур, которые могли бы вызвать зуд или раздражение в ротовой полости.
Кроме того, когда человек употребляет острицы, их мягкие тела и раковина перевариваются в желудке, не вызывая никаких ощущений в пищеварительном тракте.
Таким образом, отсутствие зуда при употреблении остриц можно объяснить их особенностями строения и отсутствием нервной системы, способной реагировать на раздражение.