При правильной термической обработке рыбы, гельминты погибают при температуре внутренней среды рыбы 60-65 градусов Цельсия. Гельминты являются паразитическими червями, которые могут находиться в мясе рыбы и представлять опасность для здоровья человека при употреблении сырой или недостаточно приготовленной рыбы.
При нагревании мяса до температуры 60-65 градусов Цельсия, гельминты гибнут из-за денатурации их белков, что приводит к полной потере их жизнеспособности. Поэтому важно правильно готовить рыбу, чтобы исключить риск заражения паразитами.
Рекомендуется термически обрабатывать рыбу до внутренней температуры 60-65 градусов Цельсия и держать ее при этой температуре в течение нескольких минут, чтобы убедиться в уничтожении гельминтов. Необходимо помнить, что при недостаточной прожарке или термической обработке рыбы риск заражения гельминтами сохраняется, поэтому важно следить за готовностью рыбы перед ее употреблением.