Гельминты - это паразитические черви, которые могут находиться в мясе животных и привести к различным заболеваниям у человека. Для безопасного употребления мяса необходимо его тщательно перерабатывать и правильно готовить. Температура играет ключевую роль в уничтожении гельминтов в мясе.
Исследования показывают, что для полного уничтожения гельминтов в мясе необходимо нагревать его до температуры не менее 60 градусов Цельсия. При этой температуре вся паразитическая микрофлора, включая гельминтов, погибает, что делает мясо безопасным для употребления.
Важно помнить, что даже при правильной термической обработке мяса возможно заражение гельминтами при непосредственном контакте с загрязненными поверхностями, поэтому необходимо соблюдать гигиену при приготовлении пищи и правильно обращаться с сырыми продуктами.
Таким образом, гельминты погибают в мясе при температуре не менее 60 градусов Цельсия, что делает термическую обработку мяса обязательной перед его употреблением.