Трихинеллы принадлежат к классу нематод (круглых червей), который включает в себя разнообразные виды паразитов. Нематоды характеризуются тонким, цилиндрическим телом, покрытым кожей. У трихинелл это превосходно адаптированное тело, позволяющее этому паразиту успешно размножаться внутри мышечной ткани млекопитающих, в том числе и человека.
Трихинеллы вызывают опасное заболевание - трихинеллез, которое проявляется в виде общих симптомов отравления, а также поражения мышц, сердца, легких и других органов. Этот паразит способен вызывать тяжелые осложнения, и в некоторых случаях может быть смертельным для человека.
Трихинеллы являются одними из самых известных нематод, заражение которыми может происходить через употребление сырого или недо-термически обработанного мяса. Для предотвращения заражения трихинеллезом необходимо правильно готовить мясо, следить за его качеством и температурой обработки.