Трихинелла паразитирует в мышцах, в том числе в скелетных мышцах, крупного рогатого скота, домашней свиньи и диких животных, таких как медведи, волки, лисы и другие.
Трихинелла вызывает трихинеллез - опасное заболевание, которое может протекать как в легкой форме, так и смертельно. Человек заболевает, употребляя сырые или плохо прожаренные мясные продукты, содержащие личинки трихинеллы.
Симптомы трихинеллеза могут быть разнообразными: от бессимптомного течения болезни до острой формы с тяжелой интоксикацией, мышечными болями, отеками и повреждением внутренних органов. Создание условий для борьбы с трихинеллозом на предприятиях общественного питания, в мясоперерабатывающих предприятиях, скотобойнях является одним из основных направлений контроля за безопасностью продовольствия.