Описторхоз и лямблии - это паразитарные инфекции, которые могут быть присутствовать в некоторых видах рыб. Описторхоз вызывается плоским червем Opisthorchis felineus, который может паразитировать в печени, желчном пузыре и желчных протоках человека. Этот паразит может быть найден в рыбе, такой как окунь, судак, щука, карась, сазан, карп и другие пресноводные виды.
Лямблии - это одноклеточные паразиты, которые могут вызывать заболевание, известное как лямблиоз. Они обитают в пищеварительном тракте человека и других животных. Лямблии могут попасть в организм человека через загрязненную воду, пищу или контакт с зараженными животными. В некоторых видах рыб, таких как масляная рыба (сельдь, лосось, скумбрия), а также осьминога и ракообразных, также были обнаружены лямблии.
При употреблении сырой или недообработанной рыбы нельзя исключить возможность заражения описторхозом или лямблиозом. Чтобы предотвратить эти инфекции, важно следить за качеством и приготовлением пищи, особенно рыбы. Перед употреблением рыбы ее следует тщательно обработать тепловой обработкой, так как высокие температуры уничтожают паразитов. Также необходимо соблюдать правила гигиены, особенно при приготовлении и употреблении пищи, чтобы избежать заражения паразитами из рыбы.