Аскаридоз - паразитарное заболевание, вызванное круглыми червями - аскаридами. Одним из способов заражения человека аскаридозом является употребление продуктов питания, в которых могут содержаться яйца аскарид.
Самый распространенный способ заражения - это употребление недостаточно термически обработанных продуктов животного происхождения, таких как мясо или молоко. Яйца аскарид в таких продуктах могут попасть из-за неправильной гигиены при обращении с животным сырьем, а также из-за недостаточной степени прожарки или варки пищи.
Попав в организм человека, яйца аскарид проникают через кишечник в кровоток и распространяются по всем тканям и органам, где превращаются в личинки. Симптомы аскаридоза могут быть различными: от асимптоматического течения до выраженных проявлений в виде болей в животе, нарушений стула, аллергических реакций и даже кишечной непроходимости.
Для профилактики аскаридоза следует соблюдать правила гигиены при обращении с пищевыми продуктами, тщательно обрабатывать овощи и фрукты перед употреблением, а также следить за качеством и приготовлением мяса и молочной продукции. В случае подозрения на заражение аскаридами необходимо обратиться к врачу для проведения диагностики и лечения.