Острицы - это моллюски, которые обычно употребляют в сыром виде. Однако, перед тем как их есть, нужно пропить их, чтобы избавиться от песка и грязи, которые могут находиться в раковине.
Для того чтобы пропить острицы, нужно заполнить большую емкость холодной водой и положить в нее острицы на несколько часов, предпочтительно на ночь. За это время моллюски выведут из себя все лишнее и станут чище.
Кроме воды, можно также использовать молоко или сок лимона для пропития остриц. Молоко хорошо размягчает мякоть и делает ее более нежной, а лимонный сок помогает убрать неприятный запах и добавить свежести во вкус.
После того как острицы пропитаны, их нужно тщательно промыть под проточной водой и можно подавать к столу. Важно помнить, что острицы - деликатес и требуют бережного отношения при их приготовлении.