Для приготовления смыва на яйца остриц вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 яйца остриц.
- 1/4 чашки водки или другого спиртного напитка.
- 1 чайная ложка лимонного сока.
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Для начала следует открыть острицы и отделить яйца от мяса, аккуратно сливая оставшуюся жидкость. Затем венчиком взбить яйца до образования пены. Добавьте водку, лимонный сок, соль и черный перец, продолжая взбивать смесь венчиком.
Получившуюся массу следует перелить в миску и убрать в холодильник на несколько часов, чтобы смесь застыла. Готовый смыв подавать в охлажденных шотах или с крекерами.
Смыв на яйца остриц является отличным аперитивом или закуской к белому вину или шампанскому. Он обладает насыщенным морским вкусом и освежает после каждого глотка.