Сырая рыба может быть источником различных видов гельминтов, которые могут привести к серьезным заболеваниям у человека. Основными гельминтами, которые могут быть найдены в сырой рыбе, являются:
1. Анизакиды - это паразиты, которые могут быть найдены в мясе рыбы, особенно в селедке, треске и лососе. Попадая в организм человека, они вызывают анизакидоз - инфекционное заболевание желудочно-кишечного тракта, сопровождающееся болями в животе, тошнотой, рвотой и другими симптомами.
2. Дифиллоbothrium - это широкой лентец, который может быть найден в сырой рыбе, такой как морской окунь, форель, лосось. При заражении человека она вызывает дифиллоботриоз, симптомами которого являются боль в животе, диарея, тошнота, бледность кожи из-за анемии.
3. Клонорхис - эти паразиты обычно населяют печень рыбы, такой как карась, карп, щука. При попадании в организм человека они вызывают клонорхоз, который может привести к холецистите, панкреатите и другим серьезным проблемам со здоровьем.
В целях профилактики гельминтозов, связанных с употреблением сырой рыбы, необходимо обязательно проваривать или морозить рыбу перед употреблением, а также следить за качеством и свежестью продукта. При появлении симптомов гельминтозов необходимо обратиться к врачу для назначения соответствующего лечения.