При употреблении в пищу рыбы семейства лососевых, человек может заразиться различными гельминтами. Одним из наиболее распространенных гельминтов, которые могут быть найдены в таких рыбах, является кишечная палочница (анисакид). Это паразиты, которые обитают в животных, в том числе и в рыбе, и могут вызвать анизакидоз - инфекционное заболевание у человека.
Попадание кишечной палочницы в организм человека может происходить при употреблении сырой или недостаточно прожаренной рыбы. Паразит может проникнуть через слизистую оболочку пищеварительного тракта и вызвать ряд неприятных симптомов, таких как боль в области живота, тошнота, рвота, нарушения стула и даже аллергические реакции.
Таким образом, важно правильно обработать рыбу перед ее употреблением - либо хорошо прожарить, либо заморозить при низких температурах. Такие меры помогут предотвратить возможное заражение гельминтами и обеспечат безопасность пищи.