Свиной цепень, или трихинеллез, - это инфекционное заболевание, вызываемое нематодой Trichinella spiralis, которая паразитирует в мышцах свиней и других млекопитающих. Человек может заразиться, употребляя сырые или недоваренные мясные продукты, содержащие личинки паразита.
Симптомы трихинеллеза могут проявляться в течение нескольких недель после заражения и включают лихорадку, мышечные боли, отеки и сыпь. В случае тяжелого поражения организма могут возникнуть проблемы с дыханием, сердечной деятельностью и нервной системой.
Основной опасностью свиной цепени для человека является возможность тяжелых осложнений, таких как миокардит (воспаление сердечной мышцы), энцефалит (воспаление головного мозга), а также другие серьезные заболевания. В некоторых случаях инфекция может привести к смерти.
Для предотвращения заражения трихинеллезом рекомендуется соблюдать гигиенические нормы при приготовлении и употреблении мяса, тщательно перерабатывать продукты перед употреблением (доводить их до полной прожарки или замерзания), а также следить за качеством мяса, приобретаемого для употребления.