В рыбе, которая была термически обработана (приготовлена), гельминты уничтожаются и не представляют опасности для человека. Поэтому при правильной готовке рыбы, какой-либо опасности заражения гельминтами не существует.
Однако среди свежей рыбы встречаются виды, в которых гельминты встречаются крайне редко или отсутствуют вовсе. К таким видам рыб относятся лосось, форель, сардина и скумбрия. Эти виды рыб считаются наиболее безопасными с точки зрения гельминтозов.
Также стоит обратить внимание на рыбу, выращенную в искусственных условиях (аквакультуре). Такая рыба проходит специальный контроль за гельминтами, что минимизирует риск заражения.
Тем не менее, если вы предпочитаете свежую рыбу, рекомендуется обращать внимание на ее внешний вид (чистая гладкая поверхность, отсутствие глистовых частей), а также приобретать ее у надежных поставщиков. Таким образом, выбирая правильные виды рыбы и правильно ее обрабатывая перед употреблением, можно избежать заражения гельминтами.