Острицы обитают в мелководных морях и заливах, где вода богата питательными веществами. Они предпочитают среду с мягкими донными отложениями, такими как песок, ил или грязь, где могут закапываться и защищаться от хищников. Острицы также могут обитать в устьях рек, где встречается смешение пресной и морской воды, создавая для них оптимальные условия для развития.
Острицы являются фильтровальщиками и для них важна чистота воды, поэтому они предпочитают обитать в местах с хорошей водообменом и наличием водорослей, которые являются основным источником питания для остриц.
Благоприятная среда обитания способствует хорошему росту и размножению остриц, именно поэтому они выбирают места, где условия наиболее подходящие для них.