Заражение острицей может произойти через различные пути. Отмытые и корректно приготовленные устрицы обычно безопасны для употребления, однако возможно заражение через следующие механизмы:
1. Биологическое заражение: острицы могут быть заражены бактериями, вирусами или паразитами из морской воды, в которой они обитают. Если острицы не были правильно обработаны перед употреблением, это может привести к болезням и инфекциям у человека.
2. Химическое заражение: некоторые острицы могут содержать токсины, которые они накопили из окружающей среды. Это может произойти, например, если острицы были выловлены в загрязненных водах или были подвергнуты химическому загрязнению.
3. Механическое заражение: острицы могут быть заражены микробами или бактериями во время переработки и транспортировки. Неправильное хранение или обработка остриц может также привести к заражению.
Таким образом, чтобы избежать заражения острицей, необходимо убедиться в качестве и безопасности продукта, правильно его приготовить и следить за сроками годности. При возникновении сомнений лучше обратиться к специалистам или избегать употребления сомнительных продуктов.